陈皮这么吃,好味又养生

[日期:2019-07-04   作者:冼玉娇   科室:调剂科中药房 ]


  孕吐反应厉害时,老妈跟我说:煮粥的时候加点陈皮,效果很好。果然,吃了以后症状减轻了很多。

  还有陈皮粉,做水果盘时拌上一些,想想那味道,现在就想吃了……

  陈皮,相信大家都熟知吧?还记得以前我家里会把吃了果肉的橙子皮留下来,晒至完全干,就摇身一变成了“陈皮”,可以拿来熬汤,做菜时调味。

  有个大学室友是新会的,有次去她家带回来一大袋新会陈皮,有时候煲汤加上一块,可以去腥,而且味道相当不错。

  直到大学学习了中药,才知道记忆中的“陈皮”与正宗的陈皮相差甚远。

  陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。味苦辛,性温;归脾肺经;功效理气健脾、燥湿化痰;主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多、亦治乳痈初起。主要分为陈皮和广陈皮,又以新会陈皮为道地药材,对于正宗的年份足够高的新会陈皮,古人还有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”的说法。和甘草、人参一样,作为广东三宝之一的陈皮,也是一味药食同源的药材。

  现在正值夏季,暑温挟湿,相信大家都离不开空调,每天都经历着室外湿热和室内干冷的反复交替,而夏天贪喝冷饮又容易伤津耗气,温度太高容易导致排汗过多可能会引起气随津脱,稍有不注意就会患上感冒。这时候,陈皮的奇妙功效就可以派上用场了。下面,小编为大家介绍几种陈皮在日常生活中的妙用:

陈皮粥

食材:陈皮10g、大米80g

做法:非常简单,将陈皮洗干净后切丝,放入与大米同煮,待熟后食用。

功效:健脾理气、清热消食


陈皮茶

材料:陈皮

做法:将小块陈皮放入杯中,加入开水,焖片刻后去渣。

功效:消暑、化痰


陈皮红豆薏米汤

食材:红豆150克,薏米100克,陈皮5克,水适量,冰糖适量。

做法:红豆提前洗净泡至涨发,陈皮薏米洗净,一起加入电饭锅中加入适量水,选择煮汤功能,煮好后加入冰糖搅拌至溶解。

功效:夏季必备甜品,健脾利湿。再加点陈皮,不但增加燥湿化痰,利水通便的功效,口感也更丰富。


陈皮排骨汤

食材:新会陈皮7朵、排骨400克、盐适量

做法:

  1、陈皮先泡软(30分钟),刮去白色的磷,洗净备用。

  2、排骨用温开水烫稀(目的是洗去血水)。

  3、陈皮和排骨放入汤锅,加适量水以及适量盐。

  4、盖上锅盖,大火烧开后改为小火继续煮1小时即可。

功效:陈皮本身有化痰止咳,理气开胃,生津止渴的功效,而且入菜能去腥,去油腻。


  需要特别提醒一下,并不是每个人都适合吃陈皮,那么,服用陈皮有哪些禁忌?

  1、胃酸过多不能服用陈皮

  2、服药期间禁止服用陈皮水

  3、孕妇吃陈皮要轻量


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